LIVRAISON EXPRESS (EU, CH, UK, US CA & SG

0

Votre panier est vide

janvier 12, 2022 2 temps de lecture

C'est l'un des doux symboles du lac de Côme, et plus particulièrement originaire de Bellagio.

La pâte et le traitement similaire au panettone en font le bonbon de Noël du territoire. Les principaux ingrédients sont en fait : la farine, le lait, le beurre, les œufs, les noix, les noisettes, les amandes, les fruits confits et les figues sèches, en plus de l'anis, un ingrédient qui donne le nom de Matalòch.

Ce gâteau est initialement né comme petit-déjeuner des pêcheurs de Côme. La tradition voulait que les épouses préparent pour leurs maris cette nourriture qui pourrait leur fournir l'énergie nécessaire pour affronter une journée de travail intense sur leurs bateaux, que l'on sait aujourd'hui aussi riche en vitamines. protéines, acides gras essentiels et sels minéraux.

Voici la recette trouvée par la blogueuse culinaire La Belle Auberge
150 g de levure mère
250 g de farine 0
50 g de farine de seigle complète
1 cuillère à soupe de miel
30 g de lait
80 g de beurre fondu froid
1 oeuf
80 g de sucre
1 cuillère à café d'anis, écrasé dans un mortier et réduit en poudre
le zeste râpé d'½ citron
1 cuillère à café de sel
80 g de raisins de Corinthe (le petit noir)
140 g de figues sèches
40 g d'orange et cédrat confits
grappa au goût
40 g de noisettes
40 g de noix
40 g d'amandes


Préparation:
La levure mère à utiliser vient d'être rafraîchie. Mettez-le dans un bol, couvrez-le et laissez-le ainsi pendant environ 5 heures. Passé ce temps, prenez la pâte et mettez-la dans le mixeur, diluez-la avec le lait tiède, ajoutez le miel, les farines tamisées et commencez à travailler. Mélanger le beurre fondu et froid, l'œuf (à température ambiante) et le sucre. Assaisonner d'anis et de zeste de citron. Enfin, ajoutez du sel. Travailler la pâte à basse vitesse pendant environ 20 minutes. Il doit être assez tendre et collant.

Hachez les figues sèches, mettez-les dans un bol avec les raisins secs (préalablement rincés à l'eau courante) et les zestes de cédrat et d'orange, toujours coupés en morceaux. Saupoudrer de grappa et laisser infuser une dizaine de minutes. Hacher grossièrement les noix, les noisettes et les amandes. Ajouter tous les fruits secs au mélange en l'incorporant soigneusement. Diviser la masse en deux parties, forger des pains d'environ 550/600 g chacun, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever une nuit. Le lendemain matin, faites cuire le mataloch dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 20 minutes, baissez la température à 170°C et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

Si vous avez hâte de l'essayer, commandez-le simplement auprès de la famille Baj qui protège une recette secrète depuis avant la révolution française. www.panettonebaj.it

Joyeuses fêtes!

panettone baj mataloc mataloch lago di como



Voir l'article entier

48 Hours in Florence: Unveiling the Tuscan Treasure
48 heures à Florence : Découvrir le trésor toscan

mai 30, 2024 3 temps de lecture

L'art et l'énergie de Florence nous ont séduits lors d'une escapade d'un week-end. Les chefs-d'œuvre du Palazzo Pitti et les jardins de Boboli ont donné le coup d'envoi.

Le deuxième jour, nous avons découvert des joyaux cachés. L'art emblématique de la Piazza della Signoria et la sérénité des fresques du Museo San Marco nous ont laissés bouche bée. Le chaos vibrant du Mercato Centrale et la beauté sombre de Santa Croce nous ont offert des expériences contrastées.

Un repas de trattoria toscane nous a permis de grimper jusqu'au dôme du Duomo pour une dernière vue inoubliable. Florence, mélange captivant d'art, d'histoire et de culture, nous a volé une partie de notre cœur. Nous n'avions besoin que de notre sac à dos Este en denim et de la pochette assortie.

Voir l'article entier
Big Apple Takes Notice: Nosetta Becomes a Case Study for NYU Stern!
Big Apple Takes Notice: Nosetta Becomes a Case Study for NYU Stern!

mai 20, 2024 2 temps de lecture

Nosetta, une marque de sacs à main de luxe responsable, est fière de faire l'objet d'une étude de cas dans le cadre du cours Next Gen Fashion de la NYU Stern. Cette reconnaissance souligne l'engagement de Nosetta en faveur de pratiques éthiques et de l'utilisation des meilleurs matériaux italiens. Les recommandations des étudiants sur le marketing expérientiel et l'utilisation de matériaux uniques renforcent la position de Nosetta en tant que leader de la mode responsable.

Voir l'article entier
DENIM WALLETS: CASUAL STYLE MEETS FUNCTIONALITY
PORTEFEUILLES EN DENIM : LE STYLE DÉCONTRACTÉ RENCONTRE LA FONCTIONNALITÉ

mars 20, 2024 2 temps de lecture

La collection de portefeuilles en denim est dotée d'un tissu déperlant pour une protection quotidienne et d'un intérieur en cuir tanné végétal pour une touche de luxe et de durabilité. Alliant une esthétique denim classique à un format pratique, ces portefeuilles sont parfaits pour toutes les occasions. Fabriqués avec des matériaux de première qualité et inspirés par l'héritage du lac de Côme, les portefeuilles en denim de Nosetta incarnent un style intemporel et une élégance décontractée. Un véritable luxe tranquille.

Voir l'article entier

[[recommendation]]