L'APÉRITIF, ÇA VOUS DIT ?

Nous sommes heureux de rencontrer Paola Lovisetti Scamihorn, une authentique experte culinaire. Elle illumine la scène culinaire locale à travers son blog inspirant "Passion and Cooking", ses cours de cuisine et ses livres.

Immergée dans le décor magique de Côme, Paola s'inspire des traditions culinaires locales, célébrant habilement les ingrédients frais et les préparations artisanales qui évoquent la véritable essence du goût.
Passionnée par la tradition et l'innovation, elle partage des recettes authentiques et des histoires captivantes qui transforment des ingrédients simples en véritables expériences culinaires. Aujourd'hui, Paola dévoilera tous les secrets de l'aperitivo, en s'inspirant de ce voyage extraordinaire fait de convivialité, de saveurs et de goûts uniques. Tu es prêt à te plonger dans l'univers fascinant de l'aperitivo ? Alors rejoignez Paola et embarquons ensemble pour une aventure culinaire mémorable!

Ciao Paola! Commençons par une question fondamentale : que signifie le mot "aperitivo" et quel rôle joue-t-il dans cette tradition ?
Aperitivo, étymologiquement, signifie quelque chose qui "ouvre la voie". Cette définition se retrouve dans la pratique de l'aperitivo, qui consiste généralement en un cocktail (alcoolisé ou non) ou un verre de vin avant le dîner, précisément pour stimuler l'appétit. Outre le fait d'être un moment de convivialité, l'aperitivo a également une fonction énogastronomique importante. C'est l'occasion idéale de savourer une variété de saveurs accompagnées de snacks créatifs et de boissons rafraîchissantes, préparant ainsi le palais au repas à venir.
Il est intéressant de noter que l'aperitivo a acquis une renommée internationale.

Peux-tu nous expliquer comment cette tradition s'est répandue et a conquis le cœur des gens dans le monde entier ?
L'Aperitivo est une ancienne tradition italienne qui a réussi à captiver un public international. Sa popularité est due à une combinaison de facteurs. D'une part, l'Italie est renommée pour sa culture gastronomique et son patrimoine culinaire, qui ont toujours fasciné les voyageurs du monde entier. D'autre part, l'aperitivo offre une expérience unique où l'on peut déguster des spécialités locales accompagnées de boissons de qualité, dans une atmosphère détendue et conviviale. Cette combinaison d'éléments a contribué à la diffusion mondiale de l'aperitivo, qui est devenu une pratique aimée et appréciée même en dehors des frontières italiennes.

Voyons maintenant les variations régionales de l'aperitivo. Quels sont les styles d'aperitivo dans les différentes villes italiennes ?
Comme de nombreuses coutumes culinaires italiennes, le style de l'aperitivo diffère d'une région à l'autre. Milan, par exemple, est connue pour sa vivacité en matière d'aperitivo. Les bars s'animent et proposent un large choix de plats et de boissons de qualité. Au sud, il est plus difficile de trouver un aperitivo traditionnel avec un buffet, mais la tendance est en train de prendre de l'ampleur. Des villes comme Venise, Rome, Florence et Naples proposent des aperitivi avec des vues à couper le souffle, ce qui constitue une expérience unique pour les amateurs de cuisine et de beauté.

Paola, tu peux nous expliquer ce que veut dire un "aperitivo" fait maison et comment il fonctionne ?
C'est la solution idéale quand on ne veut pas organiser un dîner assis formel mais que l'on désire quand même inviter des amis pour un moment informel et relaxant le week-end. Il s'agit d'un aperitivo debout, autour d'une bonne bouteille de vin mousseux, de boissons mélangées, d'amuse-gueules froids et d'un plat préparé sur place. L'objectif est de réchauffer l'âme et d'ajouter un peu de bonheur à notre vie!

Quels sont les avantages d'organiser un apéritif à domicile plutôt que d'opter pour un dîner traditionnel au restaurant ?
Il y a plusieurs avantages à organiser un apéritif à domicile. Tout d'abord, les plats faits maison sont nettement plus sains que les repas au restaurant. En ayant le contrôle sur la sélection des ingrédients, nous pouvons opter pour une alimentation équilibrée et nutritive. En outre, les gens d'aujourd'hui apprécient de plus en plus ce mode de socialisation informel. Rester debout, siroter une boisson - alcoolisée ou non - et discuter avec d'autres personnes, peut-être même dans la cuisine en préparant des plats, peut être une expérience amusante et engageante. Cuisiner ensemble peut également faire partie des divertissements, en créant une atmosphère décontractée et détendue. Recevoir des amis à la maison n'a pas besoin d'être compliqué ; c'est simplement une façon d'apprécier leur compagnie. Ne vous inquiétez pas si quelque chose n'est pas parfait, car vous serez apprécié pour votre volonté d'inviter, et non pour votre argenterie impeccable !
Il est vraiment fascinant de constater à quel point un apéritif maison peut offrir une expérience unique et informelle.

Quels conseils donnerais-tu à ceux qui souhaitent organiser un apéritif à domicile ?
Mon principal conseil est de planifier à l'avance. Décidez ce que vous souhaitez servir en termes de boissons et d'aliments, et faites une liste des ingrédients nécessaires. Choisissez des amuse-gueule froids qui peuvent être préparés à l'avance et qui nécessitent peu de temps pour être servis. Il ne faudra pas non plus oublier de prévoir un bon choix de boissons, y compris des boissons non alcoolisées pour ceux qui ne préfèrent pas boire d'alcool. Et n'oubliez pas : il ne faut pas faire tout seul ! Faites participer tes amis aux préparatifs en leur demandant d'apporter un plat ou une boisson à partager. Un apéritif maison est l'occasion de s'amuser ensemble et de créer une atmosphère accueillante et informelle.

Parlons maintenant des apéritifs écolo. Quel est le concept de cette tendance et quels sont les avantages?
L'apéritif écolo est une tendance qui devient de plus en plus populaire, surtout parmi les millennials qui s'intéressent de plus en plus à la durabilité de l'environnement. Pendant l'été, lorsque les journées sont chaudes et nous invitent à passer du temps à l'extérieur, de nombreuses personnes recherchent des endroits verts pour se détendre et déguster un apéritif durable. Ce type d'apéritif se caractérise par l'utilisation d'ingrédients authentiques et naturels, tels que des fruits et des légumes issus de l'agriculture biologique. L'objectif est de créer une expérience gastronomique et vinicole respectueuse de la santé, de la beauté et de l'environnement. Outre les bienfaits pour notre santé, opter pour un apéritif écolo nous permet de contribuer à la préservation de l'environnement en réduisant l'impact écologique lié à l'alimentation et en promouvant des pratiques agricoles soutenables.

Quelles sont les étapes à suivre pour organiser un apéritif écolo ?
Organiser un apéritif écolo demande un peu d'attention, mais c'est plus simple qu'on ne le pense. Commençons par le choix des ingrédients : optez pour des produits biologiques et d'origine locale, en privilégiant les fruits et légumes de saison issus de l'agriculture durable. Il faut aussi essayer de réduire l'utilisation de plastique à usage unique en utilisant des gobelets, assiettes et couverts biodégradables ou réutilisables. En outre, il faut essayer de promouvoir une consommation consciente en évitant le gaspillage alimentaire et en encourageant vos invités à faire de même. Enfin, il est également possible de choisir un lieu extérieur entouré par la nature, ce qui vous permettra de profiter d'une atmosphère plus relaxante et plus durable..

Quels sont les avantages, outre la durabilité, d'opter pour un apéritif immergé dans la nature?
Opter pour un apéritif en pleine nature présente de nombreux avantages. Tout d'abord, il nous permet de passer du temps à l'extérieur, en profitant des bienfaits physiques et mentaux que l'environnement naturel peut nous apporter. Ensuite, il nous donne l'occasion de nous connecter à la nature et d'apprécier la beauté et la richesse de notre environnement. En outre, un cadre naturel contribue à créer une atmosphère relaxante et agréable, idéale pour prendre un apéritif avec des amis ou des proches.

Des recommandations pour des apéritifs sur le Lac de Côme ?
Découvres des terrasses panoramiques à couper le souffle !
Si tu es passionné des apéritifs avec des vues à couper le souffle, tu ne peux pas manquer les merveilles du lac de Côme et c'est l'occasion de visiter des hôtels exclusifs. Dans cette destination de rêve, tu pourras vivre des moments de pur plaisir et de détente accompagnés des meilleurs apéritifs de la région.

Ce ne sont que quelques noms, mais il y en a vraiment beaucoup qui valent la peine d'être découverts.

Terrazza 241 Bar - Hôtel Hilton - Côme
Situé dans la ville de Côme, cet endroit offre une vue unique et une sélection de cocktails artisanaux et d'en-cas gastronomiques.

Fresco - Côme
Historiquement, c'est le meilleur choix de cocktails de la ville. Tu pourras toujours demander au barman de créer quelque chose de spécial en fonction de tes goûts ou le laisser te surprendre. La vue sur le lac n'est pas au rendez-vous, mais la qualité des boissons en vaut la peine.

CO.MO Bar & Bistrot - Mandarin Oriental - Torno
Dans cette fabuleuse villa historique, la terrasse offre une vue panoramique à 180° sur le lac de Côme. Le charmant barman Gabriele est l'un des meilleurs de la région. Laissez-le suggérer ton choix.

Bar Manzoni - Grand Hôtel Victoria - Menaggio
Un joli jardin avec des tables et un impressionnant bar intérieur design où les clients peuvent déguster leurs apéritifs. C'est l'endroit idéal pour les mois d'été (et d'hiver) !

Kincho - Hôtel Sheraton - Côme
Dans une élégante structure en bois au bord de la piscine, immergée dans la végétation luxuriante du parc privé de l'hôtel, il est possible de déguster une large sélection de boissons et un excellent choix d'accords, puisqu'il y a une cuisine dédiée.

Lo Scalo - Cremia
Surplombant l'ancien chantier naval de Cremia, vous pouvez vivre une expérience exquise en contemplant la beauté du lac de Côme. Il s'agit d'une section moins touristique du lac. Parfait pour profiter pleinement de l'expérience italienne.

Terrazza Darsena - Villa Serbelloni - Bellagio
Situé en hauteur, à l'entrée de la Villa, cet endroit est un point de repère pour le village. Tous ceux qui aiment siroter un cocktail avec vue sur le lac, peut-être avec un magnifique coucher de soleil avec les Alpes suisses à l'horizon.

Vineria Vitani - Côme
C'est l'expérience ultime pour un amateur de vin. Dans la rue la plus unique de Côme, le magasin propose une sélection rare de vins italiens et internationaux, ce qui en fait un lieu idéal pour une dégustation verticale et horizontale. La nourriture devient secondaire.

Bien sûr, il y a une dernière question ! Quel est votre sac Nosetta préféré ?
J'ai un sac préféré, le Celesia en coton-lin à chevrons, qui est mon compagnon pour l'été. Il est très élégant et léger. Il est très facile à assortir à des tenues plus classes ou plus décontractées. En été, je ne peux pas nier l'importance d'avoir une pochette qui est très confortable à porter lorsque vous n'avez pas besoin de beaucoup de choses avec vous, surtout lorsque vous allez à l'apéritif ! 

Merci Paola pour tous ces éclairages sur l'aperitivo et en particulier sur le lac de Côme. Tu es toujours très enrichissante. Prochain sujet ensemble ?